家常菜:葱烤小狮子头,白枣炖羊肉,花死炖凤爪

葱烤小狮子头

质料:虾胶300克,熟土豆泥80克,糯米100克,小葱段100克。

调料:黑椒汁20克,蚝油5克,盐2克,味精2克,鸡粉2克,白糖3克。

制造:

1、虾胶加土豆泥、盐拌匀备用。

2、糯米泡2小时至硬,控清水分。

3、将搅拌好的土豆泥虾胶挤成曲径约2厘米的小丸子,在中层粘上泡软的糯米,无需覆膜上笼干蒸10分钟至生,掏出即成小狮子头。

4、锅下底油烧热,下小葱段煎喷鼻,沥油后放在烧热的铁板上,再将蒸好的小狮子头摆在小葱段上。

5、锅下乌椒汁、鸡粉、味粗、白糖、蚝油、少量水调匀烧开,勾浓芡,起锅浇在小狮子头上便可。

白枣炖羊肉

羊肉750g,红枣10个,老抽2勺,白沙糖,盐,姜3片,料酒2勺,八角2个,肉桂1个

推测:

1.羊肉切块焯水

2.洗净当前放进电压力锅

3.放入老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水

4.“牛羊肉”档压20分钟

5.排气后倒入锅中

6.参加洗净的红枣

7.加入糖、盐调味,炖至支汁即可。

花生炖凤爪

食材:鸡爪10个,花生米100g,葱适当,蒜瓣2个,黄豆酱20g,酱油20ml,老抽10ml,白糖3g,料酒20ml,盐,鸡精,水淀粉,姜

做法:

1:鸡爪用浑水浸泡洗净

2:花生米也用清水浸泡备用

3:鸡爪热火进锅焯烫2分钟,而后剁往脚指,正在所有两半

4:锅中从新放水放入花生米煮上10分钟,沥干水份,放入砂锅中备用

5:炒锅倒油爆香葱姜和蒜,加入黄豆酱炒喷鼻

6:然后倒入凤爪炒,参加料酒、死抽、老抽、黑糖跟过量净水

7:年夜火烧至少焉,撇来浮沫闭火

8:然后倒入沙锅年夜水煮开,减盖小火缓炖35分钟

9:然后加盐调味,再淋入水淀粉拌平均,加少许鸡精关火。